Bei Vitalpilzen entscheidet eine Angabe, die auf vielen Packungen schlicht fehlt: ob der Extrakt aus dem Fruchtkörper stammt oder aus dem Myzel. Der Unterschied ist größer als jeder Preisunterschied – und er lässt sich in zwei Sekunden auf dem Etikett prüfen, wenn er denn dort steht.
Was Vitalpilze sind – und was der Begriff nicht bedeutet
„Vitalpilz“ ist ein Sammelbegriff aus dem Handel, keine rechtliche oder botanische Kategorie. Gemeint sind Speise- und Heilpilze, die traditionell – vor allem in der ostasiatischen Heilkunde – verwendet werden und heute als Pulver oder Extrakt angeboten werden.
Der Begriff selbst suggeriert bereits eine Wirkung. Genau deshalb lohnt der nüchterne Blick darauf, was rechtlich dahintersteht – nämlich nichts.
Keine zugelassene Angabe – für keinen einzigen Pilz
Für Reishi, Hericium, Cordyceps, Chaga, Maitake, Shiitake und alle übrigen Vitalpilze ist in der Europäischen Union keine gesundheitsbezogene Angabe zugelassen. Weder zu Immunsystem, Nerven, Gedächtnis, Ausdauer noch zu Schlaf oder Stress.
Das gilt ebenso für die enthaltenen Polysaccharide und Beta-Glucane aus Pilzen. Die zugelassene Angabe zu Beta-Glucanen bezieht sich ausschließlich auf Hafer und Gerste und ist an 3 Gramm täglich geknüpft – sie lässt sich nicht auf Pilze übertragen.
Was bleibt, sind beschreibende Angaben: botanischer Name, verwendeter Pilzteil, Extraktverhältnis, Polysaccharidgehalt, Anbauart. Genau daran lässt sich vergleichen.
Kurz gesagt: Wer bei Vitalpilzen eine Wirkung verspricht, tut es unzulässig. Ein Etikett, das stattdessen Pilzteil und Polysaccharidgehalt nennt, sagt mehr über die Qualität aus als jedes Versprechen.
Die zweite Zahl bei Vitalpilzen: Fruchtkörper oder Myzel
Ein Pilz besteht aus zwei sehr unterschiedlichen Teilen. Das Myzel ist das fädige Geflecht im Boden oder Substrat – gewissermaßen die Wurzel. Der Fruchtkörper ist das, was man umgangssprachlich als Pilz bezeichnet und was geerntet wird.
| Merkmal | Fruchtkörper | Myzel auf Getreidesubstrat |
|---|---|---|
| Was geerntet wird | der Pilz selbst | Geflecht samt Substrat |
| Anteil Getreide im Endprodukt | keiner | häufig erheblich |
| Produktionsdauer | Monate | Wochen |
| Preis | höher | deutlich niedriger |
| Typische Kennzeichnung | „Fruchtkörperextrakt“ | oft nur „Extrakt“ oder „Pulver“ |
Der entscheidende Punkt: Wird Myzel auf einem Getreidesubstrat gezogen, lässt es sich davon nicht sauber trennen. Das Substrat wandert mit ins Endprodukt. Ein solches Pulver kann zu einem großen Teil aus Stärke bestehen – und Stärke bringt Polysaccharide mit, die in einer pauschalen Polysaccharidmessung mitgezählt werden.
Deshalb ist „30 % Polysaccharide“ bei einem Myzelprodukt eine ganz andere Aussage als bei einem Fruchtkörperextrakt.
Extraktverhältnis und Standardisierung
Neben dem Pilzteil sind zwei weitere Angaben aussagekräftig:
Extrakt oder Pulver. Ein Extrakt wird aus einer größeren Menge Rohmaterial gewonnen und konzentriert bestimmte Bestandteile. Gemahlener Pilz ist schlicht getrockneter Pilz. Beides hat seine Berechtigung – nur sind es unterschiedliche Produkte zu unterschiedlichen Preisen.
Der Polysaccharidgehalt. Er ist die übliche Standardisierungsgröße bei Pilzextrakten und wird meist in Prozent angegeben, etwa „30 % Polysaccharide“. Aussagekräftiger wäre die Angabe der Beta-Glucane allein, weil diese die pilzspezifische Fraktion darstellen – sie steht allerdings nur auf wenigen Produkten.
Zur Einordnung: Ein Extrakt mit 1.000 mg und ausgewiesenen 30 Prozent liefert 300 mg Polysaccharide. Ohne die Prozentangabe weiß man nur, wie viel Pulver in der Kapsel ist.
Reishi, Hericium und Cordyceps
Reishi (Ganoderma lucidum), auf Deutsch Glänzender Lackporling, wächst an Laubhölzern und ist wegen seiner harten, holzigen Konsistenz kein Speisepilz. Traditionell wird er in Ostasien seit Jahrhunderten verwendet.
Hericium (Hericium erinaceus), auf Deutsch Igelstachelbart oder Löwenmähne, ist ein essbarer Pilz mit auffällig herabhängenden Stacheln.
Cordyceps verdient eine Anmerkung. Der wild wachsende Cordyceps sinensis ist ein Pilz, der auf Raupen parasitiert und im Himalaya gesammelt wird – er ist extrem selten und entsprechend teuer. Was als Nahrungsergänzungsmittel angeboten wird, stammt praktisch immer aus kontrollierter Kultivierung. Auf einer vollständigen Deklaration sollte deshalb stehen, welcher Stamm oder welche Art tatsächlich verwendet wurde.
1.000 mg Bio-Fruchtkörperextrakt aus Ganoderma lucidum, davon 300 mg Polysaccharide. Fruchtkörper ausdrücklich deklariert, zwei Zutaten insgesamt.
Reishi Extrakt 1.000 mg
Zum Produkt →
1.000 mg Bio-Fruchtkörperextrakt aus Hericium erinaceus mit ausgewiesenen 30 Prozent Polysacchariden. Kein Myzel, kein Getreidesubstrat.
Hericium Extrakt
Zum Produkt →
1.000 mg Bio-Extrakt mit ausgewiesenen 300 mg Polysacchariden. Enthält von Natur aus Sulfite.
BIO Cordyceps Extrakt
Zum Produkt →Mehr Informationen zum Produktvergleich →
Einnahme, Geduld und Verträglichkeit
- Zeitpunkt: Die Verzehrempfehlungen unterscheiden sich – manche Extrakte werden mit Abstand zur Mahlzeit genommen, andere dazu. Maßgeblich ist die Angabe auf der Packung.
- Aufteilen: Zwei Gaben über den Tag sind bei Pilzextrakten üblich.
- Geduld: Pilzextrakte werden traditionell über Wochen und Monate genommen, nicht tageweise.
- Bitterkeit: Reishi schmeckt ausgeprägt bitter – in Kapseln fällt das nicht auf, bei Pulver sehr wohl.
Zur Verträglichkeit: Wer auf Schimmelpilze oder Speisepilze allergisch reagiert, sollte Pilzextrakte meiden. Bei Autoimmunerkrankungen und bei Einnahme gerinnungshemmender Medikamente gehört die Anwendung ärztlich abgeklärt.
Wichtig: Vitalpilzpräparate sind in aller Regel nicht für Kinder, Schwangere und Stillende geeignet. Bei Autoimmunerkrankungen, geplanten Operationen oder Einnahme von Medikamenten vor Gebrauch ärztlichen Rat einholen.
Häufige Fragen zu Vitalpilzen
Was ist der Unterschied zwischen Fruchtkörper und Myzel?
Der Fruchtkörper ist der eigentliche Pilz, das Myzel das Geflecht im Substrat. Bei Myzel auf Getreide gelangt das Substrat mit ins Endprodukt.
Was bedeutet „30 % Polysaccharide“?
Der Anteil der Polysaccharide im Extrakt. Bei 1.000 mg Extrakt sind das 300 mg. Aussagekräftiger wäre die Angabe der Beta-Glucane allein.
Gibt es zugelassene Wirkaussagen für Vitalpilze?
Nein, für keinen einzigen. Die zugelassene Beta-Glucan-Angabe bezieht sich auf Hafer und Gerste, nicht auf Pilze.
Woran erkenne ich ein gutes Pilzprodukt?
An vier Angaben: botanischer Name, Fruchtkörper oder Myzel, Extrakt oder Pulver, Polysaccharidgehalt in Prozent.
Wie lange nimmt man Vitalpilze ein?
Traditionell über Wochen bis Monate. Eine kurzfristige Anwendung entspricht nicht der üblichen Verwendung.
Sind Vitalpilze vegan?
Pilze sind weder Pflanze noch Tier, gelten aber als für vegane Ernährung geeignet. Entscheidend ist zusätzlich die Kapselhülle.
Nahrungsergänzungsmittel sind kein Ersatz für eine ausgewogene, abwechslungsreiche Ernährung und eine gesunde Lebensweise. Die angegebene empfohlene tägliche Verzehrmenge darf nicht überschritten werden. Bei bestehenden Erkrankungen oder der Einnahme von Medikamenten vor Gebrauch ärztlichen Rat einholen.
