Bei Vitalpilzen liegen zwischen zwei Produkten mit demselben Namen oft Welten. Der Unterschied steht selten auf der Vorderseite – aber fast immer auf der Rückseite.
Fruchtkörper oder Myzel
Das ist die erste und wichtigste Trennlinie – und sie entscheidet über den Preis.
Der Fruchtkörper ist das, was man als Pilz erkennt. Er wächst mehrere Monate und enthält die höchste Konzentration der charakteristischen Inhaltsstoffe.
Das Myzel ist das fadenförmige Geflecht, aus dem der Fruchtkörper hervorgeht. Es lässt sich in wenigen Wochen auf Getreidesubstrat züchten – deutlich schneller und billiger.
Und hier liegt das Problem: Bei der Myzelzucht wird das Substrat meist mitvermahlen. Was dann als Pilzpulver verkauft wird, besteht zu einem erheblichen Teil aus Reis oder Hafer.
In den USA hat sich dafür der Begriff myceliated grain etabliert. Auf deutschen Etiketten steht meist nur Pilzpulver.
Kurz gesagt: Steht auf der Packung nicht Fruchtkörper, ist es vermutlich Myzel mit Substrat. Das erklärt Preisunterschiede von mehreren hundert Prozent.
Die Polysaccharidangabe
Die zweite entscheidende Zahl. Sie ist bei Vitalpilzen das, was die Standardisierung bei Pflanzenextrakten ist.
Angegeben wird der Anteil der Beta-Glucane in Prozent – üblich sind Werte um 30 Prozent bei guten Extrakten.
Warum das wichtig ist: Ohne diese Angabe lässt sich nicht vergleichen. Ein Produkt mit 1000 mg Extrakt ohne Gehaltsangabe kann alles enthalten – oder wenig.
Ein Warnzeichen: Manche Hersteller geben stattdessen den Gehalt an Polysacchariden ohne weitere Spezifizierung an. Stärke aus dem Substrat ist ebenfalls ein Polysaccharid – die Zahl kann also durch Getreidereste zustande kommen.
Wer genau wissen will, fragt nach dem Beta-Glucan-Gehalt.
1000 mg Extrakt je Tagesportion mit ausgewiesenem Polysaccharidgehalt – kein Pilzpulver, kein mitvermahlenes Substrat.
BIO Hericium Extrakt
Zum Produkt →Extrakt oder Pulver
Ein Unterschied, der bei Pilzen mehr ausmacht als bei Pflanzen.
Pilzpulver ist der getrocknete, gemahlene Pilz. Die Zellwand aus Chitin bleibt dabei intakt – und sie ist für den menschlichen Verdauungstrakt schwer aufzuschließen.
Extrakt entsteht durch Auskochen mit Wasser, teilweise auch mit Alkohol. Dabei wird die Zellwand aufgeschlossen und die Inhaltsstoffe werden zugänglich.
Beim Extrakt steht ein Extraktverhältnis auf guten Etiketten – etwa 10:1 oder 20:1. Es gibt an, wie viel getrockneter Pilz für eine Einheit Extrakt nötig war.
Ein 20:1-Extrakt aus 500 mg entspricht also 10 Gramm getrocknetem Pilz. Ohne diese Angabe lässt sich die Zahl auf der Packung nicht einordnen.
Warum Bio hier mehr wiegt
Pilze haben eine Eigenschaft, die sie von Pflanzen unterscheidet: Sie reichern Schwermetalle aus dem Substrat an.
Das ist kein Nebeneffekt, sondern Teil ihrer Funktion im Ökosystem – sie zersetzen und nehmen dabei auf, was vorhanden ist. Champignons reichern nachweislich Cadmium an, andere Arten weitere Metalle.
Bei einem Pilz, der auf kontrolliertem Bio-Substrat wächst, ist das Ausgangsmaterial geprüft. Bei einem Pilz aus unklarer Herkunft ist es das nicht.
Deshalb ist bei Vitalpilzen die Frage nach der Schwermetallanalyse besonders berechtigt – ähnlich wie bei Wurzeln.
Die Checkliste
| Worauf achten | Warum |
|---|---|
| Fruchtkörper genannt? | sonst ist es meist Myzel mit Substrat |
| Polysaccharidgehalt? | ohne ihn kein Vergleich möglich |
| Extrakt oder Pulver? | die Zellwand muss aufgeschlossen sein |
| Extraktverhältnis angegeben? | 10:1 oder 20:1 ordnet die Menge ein |
| Botanischer Name? | bei Cordyceps entscheidend – sinensis oder militaris |
| Bio-Anbau? | Pilze reichern an, was im Substrat ist |
| Schwermetallanalyse? | auf Nachfrage – die Antwort sagt viel |
Und ein letzter Punkt: Produkte, die Wirkungen auf Gedächtnis, Immunsystem oder Nerven versprechen. Für Vitalpilze gibt es in der EU keine zugelassenen gesundheitsbezogenen Angaben. Wer trotzdem damit wirbt, hält sich nicht an geltendes Recht.
Teil 2: Drei Pilze im Vergleich →
Häufige Fragen
Was ist der Unterschied zwischen Fruchtkörper und Myzel?
Der Fruchtkörper ist der eigentliche Pilz, das Myzel das Geflecht darunter. Myzel wird meist mit dem Getreidesubstrat vermahlen.
Woran erkenne ich Substratanteile?
Wenn Fruchtkörper nicht auf der Packung steht. Ein niedriger Preis ist ein weiterer Hinweis.
Was bedeutet 30 Prozent Polysaccharide?
Den Anteil der Beta-Glucane im Extrakt – die Kennzahl, die Vergleiche möglich macht.
Warum ist Bio bei Pilzen wichtig?
Pilze reichern Schwermetalle aus dem Substrat an.
Was sagt 20:1 aus?
Dass für eine Einheit Extrakt zwanzig Einheiten getrockneter Pilz nötig waren.
Warum steht keine Wirkung auf der Packung?
Für Vitalpilze sind in der EU keine gesundheitsbezogenen Angaben zugelassen.
Wichtig: Nicht geeignet in Schwangerschaft und Stillzeit sowie für Kinder und Jugendliche. Bei Pilzallergie nicht anwenden. Bei bestehenden Erkrankungen, bei der Einnahme von Medikamenten – insbesondere Blutverdünnern und Immunsuppressiva – sowie vor Operationen vor Gebrauch ärztlichen Rat einholen.
Nahrungsergänzungsmittel sind kein Ersatz für eine ausgewogene, abwechslungsreiche Ernährung und eine gesunde Lebensweise. Die angegebene empfohlene tägliche Verzehrmenge darf nicht überschritten werden. Dieser Beitrag ersetzt keine ärztliche Beratung.
