MSM steht für Methylsulfonylmethan – ein Name, der abschreckt. Dahinter steckt eine Verbindung, die in der Natur ständig entsteht, unter anderem im Meer.
Der Kreislauf über den Ozean
Die Geschichte von MSM beginnt im Meer. Planktonalgen bilden eine Schwefelverbindung namens DMS, die als Gas in die Atmosphäre aufsteigt.
Dort wird sie durch UV-Strahlung und Sauerstoff umgewandelt – zunächst zu DMSO, dann zu MSM. Beide gelangen mit dem Regen zurück auf die Erde und in den Boden.
Pflanzen nehmen die Verbindung über die Wurzeln auf. MSM findet sich deshalb in geringen Mengen in Gemüse, Obst, Milch und Kaffee.
Dieser Kreislauf hat noch eine zweite Wirkung: Das Gas der Algen trägt zur Wolkenbildung über den Ozeanen bei. Der typische Geruch von Meeresluft geht teilweise darauf zurück.
Kurz gesagt: MSM ist keine Laborerfindung, sondern Teil des natürlichen Schwefelkreislaufs zwischen Meer, Atmosphäre und Boden.
Warum Schwefel im Körper zählt
Schwefel wird selten genannt, wenn von Mineralstoffen die Rede ist. Dabei ist er mengenmäßig das dritthäufigste Mineral im menschlichen Körper – nach Calcium und Phosphor.
Seine wichtigste Rolle liegt in den Eiweißen. Zwei Aminosäuren enthalten Schwefel: Cystein und Methionin.
Beim Cystein ist die Besonderheit gut erklärbar: Zwei Cysteinbausteine können sich über ihre Schwefelatome verbinden und dabei eine feste Brücke bilden. Diese Disulfidbrücken halten Eiweiße in ihrer Form.
Besonders viele davon stecken in Keratin – dem Eiweiß von Haaren und Nägeln. Daher der Geruch beim Verbrennen von Haaren, und daher auch der Schwefelgeruch beim Kochen von Eiern.
Wer Locken glättet oder Dauerwellen legt, arbeitet ebenfalls an diesen Brücken: Sie werden chemisch geöffnet und in neuer Form wieder geschlossen.
1600 mg MSM je Tagesportion, in Kapseln statt als Pulver – der Geschmack von reinem MSM ist bitter.
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Zum Produkt →Wo Schwefel im Essen steckt
Schwefelhaltige Lebensmittel erkennt man oft am Geruch:
| Quelle | Anmerkung |
|---|---|
| Zwiebeln und Knoblauch | der beißende Geruch stammt von Schwefelverbindungen |
| Kohlgemüse | Brokkoli, Rosenkohl, Weißkohl |
| Eier | reich an schwefelhaltigen Aminosäuren |
| Fleisch, Fisch, Milchprodukte | über Cystein und Methionin |
Der Tränenreiz beim Zwiebelschneiden ist derselbe Mechanismus. Beim Zerschneiden werden Schwefelverbindungen freigesetzt, die in der Luft weiterreagieren und die Augen reizen.
Ein Küchentrick dazu: Kaltes Wasser bindet die flüchtigen Verbindungen. Wer die Zwiebel vorher kühlt oder unter fließendem Wasser schneidet, hat weniger davon.
MSM und DMSO – nicht dasselbe
Die beiden Substanzen werden oft in einem Atemzug genannt und sind chemisch verwandt. Für die Praxis sind sie zwei verschiedene Dinge.
DMSO ist eine Flüssigkeit mit starkem Lösungsvermögen. Sie dringt durch die Haut und wird in bestimmten medizinischen Zusammenhängen verwendet. Ein charakteristisches Merkmal: Wer damit umgeht, bekommt einen knoblauchartigen Geschmack im Mund, weil die Substanz über die Lunge abgeatmet wird.
MSM ist das Oxidationsprodukt von DMSO – ein geruchloses, kristallines Pulver. Es hat diese Eigenschaften nicht.
Im Körper entsteht aus DMSO teilweise MSM. Umgekehrt funktioniert es nicht.
Was wir nicht schreiben
Für MSM gibt es in der EU keine zugelassenen gesundheitsbezogenen Angaben.
Im Netz finden sich Aussagen zu Gelenken, Haut und Entgiftung. Diese Angaben sind für Nahrungsergänzungsmittel in der EU nicht erlaubt – unabhängig davon, was einzelne Untersuchungen nahelegen.
Was sich sagen lässt, ist die Zusammensetzung: MSM besteht zu etwa einem Drittel seines Gewichts aus Schwefel und ist damit eine konzentrierte Quelle dieses Elements.
Produkte, die MSM mit Vitamin C kombinieren, können dagegen Angaben machen – aber nur die zum Vitamin C. Deshalb steht auf solchen Packungen oft die Kollagen- oder Immunangabe: Sie bezieht sich auf das Vitamin, nicht auf das MSM.
Teil 2: Einnahme, Menge, Verträglichkeit →
Häufige Fragen
Was bedeutet MSM?
Methylsulfonylmethan – eine schwefelhaltige Verbindung, die im natürlichen Kreislauf zwischen Meer, Atmosphäre und Boden entsteht.
Kommt MSM in Lebensmitteln vor?
Ja, in geringen Mengen in Gemüse, Obst, Milch und Kaffee.
Warum ist Schwefel wichtig?
Er ist Bestandteil der Aminosäuren Cystein und Methionin und bildet die Brücken, die Eiweiße in Form halten.
Ist MSM dasselbe wie DMSO?
Nein. MSM ist das Oxidationsprodukt von DMSO, ein geruchloses Pulver ohne dessen Eigenschaften.
Welche Lebensmittel enthalten viel Schwefel?
Zwiebeln, Knoblauch, Kohlgemüse, Eier und tierische Eiweißquellen.
Warum steht keine Wirkung auf der Packung?
Für MSM sind in der EU keine gesundheitsbezogenen Angaben zugelassen.
Wichtig: Nicht geeignet in Schwangerschaft und Stillzeit sowie für Kinder und Jugendliche. Bei bestehenden Erkrankungen und bei der Einnahme von Medikamenten – insbesondere Blutverdünnern – vor Gebrauch ärztlichen Rat einholen.
Nahrungsergänzungsmittel sind kein Ersatz für eine ausgewogene, abwechslungsreiche Ernährung und eine gesunde Lebensweise. Die angegebene empfohlene tägliche Verzehrmenge darf nicht überschritten werden. Dieser Beitrag ersetzt keine ärztliche Beratung.
