Bromelain 1040 mg – 120 magensaftresistente vegane Kapseln

WISSENSWERTES

Warum die Zunge nach Ananas brennt

Wer eine ganze frische Ananas isst, spürt es irgendwann: Die Zunge wird rau, manchmal brennt sie leicht. Das ist keine Säure, sondern Bromelain – das Enzym zerlegt tatsächlich ein wenig Eiweiß an der Schleimhaut.

Bei Ananas aus der Dose passiert das nicht. Sie wird erhitzt, und Hitze zerstört Enzyme. Wer den Effekt kennt, hat also immer frische Früchte gegessen.

Das Wackelpudding-Problem

Es gibt einen Küchentrick, der zuverlässig schiefgeht: Gelatine mit frischer Ananas. Der Pudding wird nicht fest, egal wie lange er im Kühlschrank steht.

Der Grund ist Bromelain. Gelatine besteht aus Kollagen, also aus Eiweiß, und genau das zerlegt das Enzym. Mit Dosenananas klappt derselbe Nachtisch problemlos – dort ist das Bromelain durch die Erhitzung längst außer Gefecht.

Warum Metzger Ananas kennen

Dieselbe Eigenschaft wird in der Küche gezielt genutzt: Fleisch, das in Ananassaft eingelegt wird, wird zarter, weil das Enzym die Bindegewebsfasern angreift. In Südamerika und Südostasien ist das eine alte Zubereitungsweise.

Übertreiben sollte man es allerdings nicht. Bleibt das Fleisch zu lange liegen, wird es mehlig – das Enzym hört nicht auf, nur weil das Ergebnis stimmt.

Der Stamm statt der Frucht

Für die Gewinnung wird nicht das Fruchtfleisch verwendet, sondern der harte Strunk in der Mitte – der Teil, den die meisten wegschneiden. Dort sitzt das Bromelain am dichtesten.

Für die Ananasindustrie ist das praktisch: Der Strunk fällt bei der Verarbeitung ohnehin an. Ein Nebenprodukt wird so zum eigentlichen Rohstoff.

Wie Enzyme arbeiten

Ein Enzym passt zu seinem Ziel wie ein Schlüssel ins Schloss. Es lagert sich an, spaltet die Verbindung und löst sich wieder – unverändert und bereit für die nächste. Deshalb reichen kleine Mengen für viel Wirkung.

Diese Passform ist zugleich die Schwachstelle. Wird ein Enzym zu heiß oder gerät in zu saure Umgebung, verliert es seine räumliche Struktur – und damit alles. Genau deshalb sitzt dieses Bromelain in einer magensaftresistenten Kapsel.

Was gut dazu passt

Wenn Sie ein zweites eiweißspaltendes Enzym suchen: Unsere Nattokinase stammt aus fermentierten Sojabohnen und wird in FU gemessen statt in Milligramm.

DOSIERUNG

Verzehrempfehlung

Zweimal täglich eine Kapsel, jeweils etwa 30 Minuten vor einer Mahlzeit, mit einem großen Glas Wasser.

Warum vor dem Essen

Trifft das Enzym auf eine Mahlzeit, macht es sich über das Eiweiß darin her – Fleisch, Käse, Hülsenfrüchte. Es arbeitet dann als Verdauungsenzym und ist damit beschäftigt.

Mit einer halben Stunde Vorlauf und leerem Magen passiert das nicht. Deshalb steht auf der Packung ausdrücklich der zeitliche Abstand.

Die Kapsel nicht öffnen

Die magensaftresistente Hülle ist der halbe Sinn dieses Produkts. Wer den Inhalt herausschüttet und einrührt, schickt das Enzym unverpackt in die Magensäure – dann hätte es auch eine gewöhnliche Kapsel getan.

Bei Gerinnungshemmern und vor Operationen

Sprechen Sie vorher mit Ihrem Arzt, wenn Sie gerinnungshemmende Mittel einnehmen. Vor geplanten Eingriffen gehört die Einnahme rechtzeitig mitgeteilt – auch vor zahnärztlichen.

Regelmäßig statt gelegentlich

Enzyme werden nicht gespeichert. Der Körper baut sie ab wie andere Eiweiße auch, weshalb eine gleichmäßige tägliche Einnahme mehr bringt als große Mengen in großen Abständen.

Lagerung

Kühl, trocken und fest verschlossen. Wärme und Feuchtigkeit kosten ein Enzym Aktivität, ohne dass man dem Pulver etwas ansieht – die Dose gehört also nicht neben den Herd und nicht aufs Fensterbrett.

Zu beachten

• Nicht geeignet bei Ananasallergie.
• Nicht geeignet für Kinder, Schwangere und Stillende.
• Bei gerinnungshemmenden Mitteln vorher mit dem Arzt sprechen.
• Vor Operationen die Einnahme rechtzeitig mitteilen.
• Die angegebene Verzehrmenge nicht überschreiten.

Passt gut dazu

• Nattokinase 100 mg: das zweite eiweißspaltende Enzym im Sortiment, aus fermentierten Sojabohnen.
• Kurkuma 450 mg: wird traditionell mit Bromelain kombiniert – zur Mahlzeit statt davor.
• MSM 1600 mg: liefert Schwefel für Kollagen und Keratin.

QUALITÄT

Darauf haben wir geachtet

Bei einem Enzym nützt die beste Menge nichts, wenn es unterwegs kaputtgeht. Deshalb steckt der größte Teil des Aufwands bei diesem Produkt nicht im Wirkstoff, sondern in der Hülle.

Eine normale Kapsel kostet einen Bruchteil. Sie öffnet sich im Magen, und dort trifft ein eiweißspaltendes Enzym auf Salzsäure, deren Aufgabe genau darin besteht, Eiweiße zu zerlegen. Die DRcaps® bleiben im sauren Milieu weitgehend geschlossen und geben ihren Inhalt erst weiter unten frei.

Der zweite Punkt ist die Trocknung des Rohstoffs. Enzyme verlieren bei Hitze ihre räumliche Form und damit ihre Funktion – man sieht dem Pulver hinterher nichts an. Schonende Trocknung dauert länger und braucht mehr Energie pro Kilo, ist aber die einzige Möglichkeit, ein aktives Enzym zu bekommen.

Und dann die Abfüllung. Bromelain ist ein feines, statisch aufladendes Pulver, das sich schlecht dosieren lässt. Etwas Siliciumdioxid würde die Anlage deutlich schneller laufen lassen – wir verzichten darauf.

Unsere Standards

• Abfüllung und Verkapselung in Deutschland nach HACCP und GMP
• Magensaftresistente DRcaps® statt gewöhnlicher Kapselhülle
• Schonend getrocknetes Enzym aus dem Ananasstamm
• Braunglas statt Kunststoff, ohne Weichmacher
• Kapselhülle aus pflanzlicher Cellulose mit Gellan statt Gelatine
• Ohne Magnesiumstearat, Siliciumdioxid und Füllstoffe
• Ohne Farbstoffe, Titandioxid, Zucker und Süßungsmittel
• Vegan, glutenfrei, laktosefrei und sojafrei

Warum Braunglas

Enzyme mögen weder Wärme noch Feuchtigkeit. Braunglas schließt dichter als eine Kunststoffdose, hält Licht ab und gibt keine Weichmacher an den Inhalt ab. Bei einem Produkt, dessen Wirkstoff still an Aktivität verlieren kann, zählt genau das.

Und es ist zu schade zum Wegwerfen: Das Etikett löst sich nach etwa fünf Minuten in heißem Wasser, Klebstoffreste gehen mit etwas Spülmittel ab. Danach haben Sie ein Vorratsglas.

Herstellung und Verpackung

Abgefüllt und verkapselt in Deutschland nach den Grundsätzen der Lebensmittelsicherheit (HACCP) und der guten Herstellungspraxis (GMP). Die Versandkartons sind recycelbar, die Polsterung ist plastikfrei.